Wpływ temperatury smażenia na wartości odżywcze tłuszczów
Smażenie to w polskiej kuchni niemal sport narodowy. Kotlet schabowy, placki ziemniaczane czy ryba w chrupiącej panierce – trudno wyobrazić sobie nasze menu bez tych aromatów. Jednak każda gospodyni i każdy domowy szef kuchni prędzej czy później zadaje sobie pytanie:
